Øvelse T1.6: Plast af kartoffelmel

NoteFormål

Du skal lave bioplast af kartoffelmel, som er stivelse. Du laver tre prøver med forskellige mængder glycerol og undersøger, hvordan glycerol ændrer plasten.

Stivelse er en naturlig polymer. Når den koges i vand, folder kæderne sig ud og vikler sig ind i hinanden, og når vandet fordamper, bliver massen til en fast plast. Glycerol, propan-1,2,3-triol, er et lille molekyle med tre OH-grupper.

Apparatur og kemikalier: tre bægerglas på 100 mL, glasspatel, vægt, måleglas på 25 mL, målepipette på 5 mL, kogeplade eller bunsenbrænder med trefod og net, aluminiumsfolie, tusch, kartoffelmel, husholdningseddike, glycerol og eventuelt frugtfarve.

VigtigtSikkerhed

Brug sikkerhedsbriller. Massen bliver meget varm og klæber til huden, så rør forsigtigt, og hold bægerglasset med en tang eller en klud.

Fremgangsmåde

  1. Skriv A, B og C på tre stykker aluminiumsfolie på ca. 15 cm × 15 cm.
  2. Afvej 10 g kartoffelmel i hvert bægerglas, og tilsæt 18 mL vand og 2 mL eddike til hvert.
  3. Tilsæt glycerol: 0 mL i glas A, 2 mL i glas B og 4 mL i glas C. Rør godt, og tilsæt evt. en dråbe frugtfarve, så prøverne er lette at skelne fra hinanden.
  4. Varm glas A op ved svag varme, mens du rører hele tiden. Når massen er blevet til en klar, sej gele, efter 4 til 8 minutter, slukkes varmen.
  5. Hæld massen ud på folie A, og stryg den ud i et jævnt lag på et par millimeter. Gentag trin 4 og 5 med glas B og glas C.
  6. Lad prøverne tørre i mindst to døgn. Skyl bægerglassene i varmt vand.
  7. Undersøg de tørre prøver: Kan de bøjes, knækker de, og hvordan føles de? Læg til sidst et lille stykke af prøve B i et glas vand i 10 minutter, og se, hvad der sker.

Resultater

Prøve Glycerol Kan bøjes eller knækker? Hvordan føles den?
A 0 mL
B 2 mL
C 4 mL

Prøve B i vand:

Efterbehandling

  1. Hvordan ændrede plasten sig, når der kom mere glycerol i?
  2. Kæderne i stivelse har mange OH-grupper og holder godt fast i hinanden. Forklar ud fra kæderne, hvorfor glycerol gør plasten blød. Sammenlign med blødgørerne i PVC på siden T1.4.
  3. Er din plast biobaseret? Er den bionedbrydelig? Brug ordene fra siden T1.6.
  4. Hvad skete der med prøve B i vand? Hvorfor er plast af ren stivelse ikke god til en pose til frosne grøntsager?