Kapitel 6: Organisk kemi

Når en banan modner, afgiver den en gas, som får de andre frugter i skålen til at modne. En flaske vin, der står åben i længere tid, bliver sur. Smør er fast, og olivenolie er flydende, selv om begge er fedtstoffer. Alt det har en forklaring i den del af kemien, der hedder organisk kemi.

Organisk kemi handler om stoffer, der er bygget op omkring carbonatomer. Carbonatomer kan binde sig til hinanden i lange kæder, og derfor findes der millioner af forskellige organiske stoffer. Det lyder uoverskueligt, men stofferne er ordnet i familier, og stofferne i en familie ligner hinanden. I dette kapitel møder du de vigtigste familier. Du lærer en hurtig måde at tegne molekylerne på, du lærer at give dem navne, og du ser, hvad der sker, når de brænder. Til sidst kan du forklare, hvorfor smør er fast, mens olie er flydende.

Afsnit	Det finder du ud af
6.1 Carbonhydrider og alkaner	Hvad lightergas, benzin og fyrfadslys har til fælles, og hvorfor kogepunktet stiger, når kæden bliver længere.
6.2 Zigzagformler og navngivning	Hvordan store molekyler tegnes hurtigt, og hvordan de får deres navne.
6.3 Alkaners reaktioner	Hvad der dannes, når en alkan brænder, og hvorfor en gul flamme soder.
6.4 Alkener og addition	Hvad en dobbeltbinding gør ved et molekyle, og hvad plastik er lavet af.
6.5 Alkoholer og carboxylsyrer	Hvordan en lille gruppe af atomer bestemmer, om et stof er en alkohol eller en syre.
6.6 Fedtstoffer	Hvordan et fedtstof er bygget, og hvorfor smør er fast, mens olie er flydende.

Kapitlet bygger på stregformler fra afsnit 3.1, på polaritet fra afsnit 3.3 og på afstemning fra afsnit 1.4. Siden Tema: Fossile brændstoffer og plast fortæller mere om, hvor stofferne kommer fra, og hvad de bliver brugt til.