Kapitel 7: Syrer og baser

Saltsyre ætser, og eddike hælder vi over salaten, men alligevel er begge dele syrer. I din mave er der saltsyre, som dræber bakterier og hjælper med at nedbryde maden. Dit blod er derimod en lille smule basisk, og kroppen sørger for, at det bliver ved med at være sådan. Syrer og baser findes både i køkkenet, i kroppen og i naturen.

Hvad er en syre egentlig? Svaret handler om en ganske lille partikel, der flytter fra ét stof til et andet. Når du har læst kapitlet, kan du forklare forskellen på en stærk og en svag syre, du kan sætte tal på, hvor sur en opløsning er, og du kan selv kontrollere, om der er 5 % eddikesyre i en flaske eddike.

Afsnit	Det finder du ud af
7.1 Syrer og baser	Hvad en syre og en base er, og hvad der sker, når de mødes.
7.2 Stærke og svage syrer	Hvorfor nogle syrer er meget surere end andre med samme koncentration.
7.3 pH-skalaen	Hvad tallene på pH-skalaen betyder, og hvorfor ét trin er ti gange.
7.4 pH-beregninger	Hvordan du regner pH ud med en formel og en lommeregner.
7.5 Syre/base-titrering	Hvordan man måler, hvor meget syre der er i en flaske eddike.

Kapitlet bygger på formel og aktuel koncentration og titrering fra kapitel 5.